Koreanische Tees im Esperanto-Café genießen
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- Kategorie: Ginseng-Laden in Herzberg
- Veröffentlicht am Montag, 13. Juni 2011 16:46
- Geschrieben von Harald Schicke
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Das Esperanto-Café im Hof des Ginseng-Laden
Im Hof des Ginseng-Ladens oder auch im gemütlichen Laden selbst können Sie koreanische Kräutertees und andere Getränke genießen, die Sie woanders in Deutschland wohl kaum trinken könnten. Wenn Sie im Harz Urlaub machen, können Sie täglich ein anderes Getränk verkosten.
Die Getränkekarte ist dreisprachig: deutsch, koreanisch und Esperanto. Das koreanische Alphabet ist phonetisch: man spricht jedes Wort so aus, wie es geschrieben wird. Dazu lesen Sie mehr unter die koreanische Schrift.
Neu: Esperanto-Trunk und Esperanto-Kuchen
Aus Anlass des 5-jährigen Bestehens der Esperanto-Stadt Herzberg am Harz haben wir nicht nur unser Esperanto-Café eingerichtet, sondern auch ein neues Esperanto-Getränk und einen Esperanto-Kuchen kreiert, beide lecker und gesund.
Der Esperanto-Trunk ist grün und so international wie Esperanto. Er besteht aus Bio Green Magma Gerstengrassaft, entwickelt vom Japaner Dr. Hagiwara, Bio Apfel-Direktsaft und Mineralwasser ohne Kohlensäure. Dies ist die Variante Verdulo (ein Grüner). Daneben haben wir die Variante Verdulino (eine Grüne), ohne Mineralwasser, nur mit Bio Apfel-Direktsaft.
Der Esperanto-Kuchen kommt aus Korea. Es handelt sich um mit Beifuß ganz natürlich grün gefärbten Klebreis mit einer leckeren Füllung aus Zimt, Erdnuss, Jujuben (asiatische Dattel), Mandel, Walnuss und Pinienkernen.
차 heißt Tee
Wie im Deutschen steht es jeweils hinter der Art des Tees. Auf diese Tees dürfen Sie sich freuen:
인삼차 - Ginseng-Tee
Das ist eh klar. Im Ginseng-Laden kann man Ginseng-Tee trinken. Ginseng ist bitter. Wenn man darauf achtet, ist er im Abgang süß. Er schmeckt erdig. Wer bitter nicht mag, süßt den Tee mit Honig und macht daraus ein noch besseres Getränk.
유자차 - Bergamottentee
ist der wohl beliebteste Tee im Ginseng-Laden. Er schmeckt nach Zitrone und süß. Besonders im Sommer ist er sehr erfrischend.
오미자차 - Schisandra Tee
Die Schisandra-Beeren gehören wie die koreanische Ginsengwurzel zu den "kaiserlichen" Drogen, die besonders wertvoll sind. Der Tee schmeckt süß.
대추차 - Jujuben-Tee
Die chinesische Dattel soll besonders der weiblichen Schönheit zugute kommen. Auch dieser Tee ist süß.
생강차 - Ingwer-Tee
Ingwer ist ein großartiges Gewürz. In Korea wird es immer zu Schweinefleisch gegeben. In Japan versucht man nach dem Sushi-Genuss mit eingelegtem Ingwer den Fischgeruch zu tilgen. In der westlichen Heilkunde verwendet man ihn gegen Reisekrankheit. Das ist eine gute Vorbereitung für die Serpentinen des Harzes. Ingwer schmeckt scharf.
동의명차 - Tee der östlichen Heilkunde
Dieser Tee enthält rund zehn Kräuter und schmeckt sehr gesund. Er verkörpert das chinesisch/koreanische Konzept der Kräuterteezubereitung. Dort werden zumindest für Heilzwecke kaum einzelne Pflanzen verordnet, sondern individuelle Rezepturen. Dieser Tee zeigt Ihnen, wie ein Heiltee in Korea schmecken würde: vor allem bitter. So duftet er auch.
율무차 Hiobstränentee
Botanisch handelt es sich um ein Gras. Die Frucht hat eine harte Schale, die entfernt wird. Der Mehlkörper ist nahrhaft. Dieser Tee ist wie eine kleine Mahlzeit.
둥굴레차 - Weißwurztee
Auch als Salomonssiegel bekannt, aber natürlich ungiftig.
현미녹차 Grüner Tee mit Vollkornreis
So kennt man ihn auch aus Japan. Durch den gerösteten Vollkornreis hat er einen speziellen Geschmack.
녹차 - Grüner koreanischer Tee
Grüner Tee ist in Korea, aber auch in Japan und China, oft eine Kostbarkeit. Er schmeckt wie teurer englischer Rasen. Man trinkt ihn immer ungesüßt und nicht aromatisiert.
메밀차 - Buchweizentee
Buchweizen ist zumindest in Norddeutschland auch gut bekannt. Er hat einen interessanten Geschmack, den man in Norddeutschland sowohl für süße als auch deftige Gerichte einsetzt. Lernen Sie einen Tee kennen, der Korea und Norddeutschland verbindet.
모과차 - Quittentee
Quitten wachsen auch bei uns. Nur was soll man mit ihnen machen? Roh kann man sie kaum essen. Quitten werden zum Beispiel zu Konfitüre verarbeitet.
Im Ginseng-Laden können Sie diesen fruchtigen Geschmack kennenlernen.
대잎차 - Bambustee
Bambus wächst auch im Hof des Ginseng-Ladens. Im Wind raschelt er. Er wächst erstaunlich schnell. Er ist unheimlich elastisch und erscheint wegen seiner Form ähnlch der Wirbelsäule, die ebenso beweglich und biegsam ist. Ein Wunderwerk der Natur. In China wird Bambus sogar zum Gerüstbau verwendet. Der Geschmack ist eher neutral, in Richtung des grünen Tees.
Kaltgetränke
Neben den Tees gibt es im Ginseng-Laden auch Kaltgetränke, also ohne 차.
참깨두유 - Sojamilch mit Schwarzsesam
Soja wird in Korea viel verzehrt und der schwarze Sesam ist dort sehr beliebt.
식혜 - Fermentiertes Reisgetränk
Dieses Getränk ist dem Autor in Korea sofort aufgefallen aufgrund des Namens. 식혜 wird etwa wie Schick-hae ausgesprochen, also sehr ähnlich zu Schicke. Zwar ist der Reis fermentiert, aber trotzdem enthält das erfrischende Getränk keinen Alkohol. Dieses Getränk hat in Korea lange Tradition.
수정과 - Zimt-, Ingwer- und Kakigetränk
Dieses Getränk ist dank der getrockneten Kaki ziemlich süß, durch Zimt und Ingwer zugleich auch aromatisch, hat einen ausgesprochen interessanten Geschmack.
Leckere Knabberei
Neben diesen Getränken gibt es im Ginseng-Laden noch eine leckere Knabberei:
찹쌀떡 - Klebreiskuchen mit roten Bohnen
Dies ist eine traditionelle koreanische Spezialität. Es ist sehr interessant, den Reiskuchenbäckern zuzusehen, denn der Reiskuchen wird mit einem großen Holzhammer bearbeitet. Die Füllung besteht aus roten Bohnen, die in Korea sehr geschätzt werden.
Teekarte herunterladen
Im Menü Service unter Medien halten wir für Sie die Teekarte zum Herunterladen bereit.