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Kimchi (김치)

Kimchi ist in Korea eine unverzichtbare Essensbeilage, vom Frühstück bis zum Abendessen. Dabei gibt es nicht nur ein Kimchi, sondern ganz viele verschieden Rezepte mit unterschiedlichen Zutaten. Kimchi gibt es in jedem Restaurant dazu und überall kann man es kaufen.

  • Kimchi ist nicht nur sehr lecker. Es ist auch außerordentlich gesund und vielfältig in seinen Wirkungen.

Kimchi wird oft mit deutschem Sauerkraut verglichen. Aber damit wird man dem Kimchi nicht gerecht. Vergleichbar sind nur das Basismaterial und die milchsaure Vergärung. Kimchi ist dank seiner vielfältigen Inhaltsstoffe wesentlich komplexer.

Die Zubereitung von Kimchi kostet viel Zeit und ist mit Aufwand verbunden. Aber es lohnt sich! Wenn Sie den Aufwand scheuen, besuchen Sie doch einmal ein koreanisches Restaurant, um nicht nur Kimchi, sondern die Vielfalt der koreanischen Küche kennzulernen.

Kimchi ist teilweise recht scharf. Deshalb wird es immer zusammen mit Reis verzehrt.

Und nun an die Arbeit und guten Appetit!




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