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Vitamine

Vitamine im koreanischen Ginseng

Vitamine sind für die Körperfunktionen lebenswichtig. Fehlen Vitamine, so kann es zu Vitaminmangelkrankheiten kommen. Wärmeempfindliche und wasserlösliche Vitamine kommen in rotem Ginseng wegen der Wasserdampfbehandlung praktisch nicht vor.

 

  • Die folgende Tabelle zeigt die im weißen Ginseng vorkommenden Vitamine (Durchschnittswerte).
 
Ascorbinsäure (Vitamin C) 3,9 mg%
 
Niacin (Vitamin B3) 60 µg/g
 
Panthotensäure (Vitamin B5) 6,6-10 µg/g
 
Biotin 9,2 µg/g
 
Riboflavin (Vitamin B2) 0,4-0,6 µg/g
 
Folsäure 40-70 µg/g